Hiking Snack Recipes

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

Fruit Granola

3 C. Regular Oats
1/4 C. Wheat Germ
1/4 C. Sunflower Seeds
1/2 C. Pecans (chopped)
2 Tbs. Sesame Seeds
1/2 C. Butter
1/2 C. Brown Sugar (packed)
2 Tbs. Corn Syrup
1 tsp. Vanilla 
2 C. Dried Mixed Fruit (chopped)

Mix first 5 ingredients in a bowl; set aside.  Cook butter and sugar in a saucepan over medium heat, stirring constantly, until butter is melted and sugar is dissolved.  Stir in corn syrup.  Remove from heat; stir in vanilla.  Pour sugar mixture evenly over oats mixture, tossing to coat well.  Spread mixture evenly in a lightly greased 15x11 cookie sheet.  Bake 350º 30 minutes; stirring 3 times.  Cool completely.  Stir in fruit.  Store in airtight container.  Makes 4 cups.

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

Granola Mix

2 C. Granola Cereal
1 C. Peanuts
1 C. Raisins
1 C. Dried Pineapple Chunks
1 C. Dried Banana Chips
1/2 C. Coconut (shredded)
1/2 C. Chocolate Chips

In a medium bowl, stir all ingredients together.  Store in an air tight container.

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

Ranch Pretzels

1- 16 oz. Bag Pretzels (broken up)
1 C. Oil
1 Pkg. Dry Ranch Dressing
1/2 tsp. Lemon Pepper
1/2 tsp. Dill Weed
1/2 tsp. Garlic Powder

Place pretzels in 9x13 pan.  Mix oil, dressing and spices together; pour over pretzels; stir.  Bake 350° 15-20 minutes.  Stir a few times while baking.  Let cool.  Store in airtight container.

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

Western Trail Mix

1 C. Peanuts
1 C. M&M's
1 C. Almonds
1 C. Cashews
1 C. Raisins

In a medium bowl, stir all ingredients together.  Store in an air tight container.

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞