∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

Brauts & Vegetables

4-6 C. Desired Vegetables (diced or chopped)  Carrots, Cauliflower, Celery, Cherry Tomatoes, Bell Pepper, Broccoli or Onions
1 Pkg. Fully Cooked Smoked Sausage (sliced)
Seasonings (to taste)
Salt & Pepper (to taste)

4-5 Ice Cubes

In a large sheet of tin foil, place all ingredients.  Wrap up and seal edges.  Cook on campfire grill, turning over several times until cooked through.  Carefully open tin foil.  (steam is hot)  Serve.

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

Fiesta Rice

2 Bags Success Rice
1 lb. Seasoned Ground Beef or Sausage
1- 15 oz. Seasoned Pinto Beans (do not drain)
1- 10 oz. Diced Tomatoes & Green Chilies
8 oz. Velveeta Mexican Style Cheese (cubed)
Cilantro (optional)

Over campfire, cook rice per package directions in a pot.  In a medium skillet, cook beef; drain.  Stir in beans, diced tomatoes and cheese.  Cook 10 minutes.  Stir in rice and heat through.  Garnish with cilantro.

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

Grilled Vegetables

4-6 C. Desired Vegetables (diced or chopped) Carrots, Cauliflower, Celery, Cherry Tomatoes, Bell Pepper, Broccoli, Onions, Yellow Squash or Zucchini
2 Tbs. Butter
Garlic Powder (to taste)
Season Salt (to taste)
Salt & Pepper (to taste)
4-5 Ice Cubes

In heavy duty foil, place all ingredients.  Wrap and seal edges of foil.  Cook over campfire until tender.  Turn as needed.  Serve hot.

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

No Mess Chicken

2-4 Frozen Italian Marinated Chicken Breasts (store bought or freeze in marinade before leaving home)
4 Tbs. Butter (sliced)
Lemon Pepper (to taste)
Garlic Powder (to taste)

Place chicken in large sheet of tin foil; season as desired.  Add butter.  Wrap and seal edges of foil.  Cook on campfire grill turning often, until cooked through.  Serve.

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

Rice & Sausage

1 lb. Ground Sausage
1 Box Chicken Flavor Rice-A-Roni
2 1/2 C. Water
1 Onion (chopped)
1 Green Bell Pepper (chopped)
1 tsp. Pepper
1/2 tsp. Garlic Powder

In skillet, cook sausage and onion over campfire until almost cooked; drain; add rice and brown; add bell pepper, water and chicken flavor.  Cook until rice is tender and water has absorbed.  Add pepper and garlic.  Serve.

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

Southwestern Chicken & Rice

4 Chicken Breast (boneless & skinless)
1 C. Chunky Salsa
1 Pkg. Taco Seasoning Mix
2 C. Water
2 C. Minute Rice (uncooked)
1 C. Black Beans (drained)
1 C. Mexican Style Four Cheese Blend (shredded)
Sour Cream

In a large skillet, over campfire, cover and cook chicken, salsa, taco mix and water for 10-15 minutes, until chicken is cooked through.  Stir in rice and beans.  Sprinkle with cheese; cover and cook until rice is tender and cooked well.  Top with sour cream.  Serve.

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

Squash & Potatoes

5 Potatoes (sliced)
3 Yellow Squash (sliced)
1 Onion (sliced)
2-3 Tbs. Bacon Grease
1-2 tsp. Garlic Powder
Season Salt (to taste)
Salt & Pepper (to taste)

Over campfire, cook potatoes and onions in skillet with grease until almost tender.  Add squa**********sonings.  Stir and cook until done.  Serve.

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

Teriyaki Chicken

4 Chicken Breast (boneless & skinless)
1 Pkg. Teriyaki Marinade or Bottle
3/4 C. Cheddar Cheese (shredded)
1 Tomato (diced)
2 Scallions (chopped)

Marinate chicken in teriyaki sauce at least 1/2 hour.  (the longer it marinates the better).  Place chicken in large sheet of tin foil.  Wrap up and seal edges.  Cook on campfire grill, turning over several times until cooked through.  Carefully open tin foil. (steam is hot)  Place cheese, tomatoes and scallions on top of chicken breast.  Place back on grill a few minutes longer to melt cheese.  Serve.

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞